Die Erdbeere, bekannt für ihren verlockend süßen Geschmack, ist die unangefochtene Lieblingsbeere der Sachsen-Anhalter. Sie wächst nicht nur in heimischen Gärten, sondern auch auf den Feldern und Plantagen der Region. Reich an Folat, einem wichtigen Vitamin für die Zellteilung, wird die Erdbeere besonders Frauen mit Kinderwunsch, Schwangeren und Stillenden empfohlen. Zudem sind Erdbeeren kalorienarm, was sie zu einem idealen Snack für alle macht, die auf ihre Figur achten möchten. Die Kombination aus ihrem köstlichen Geschmack und den gesundheitlichen Vorteilen macht die Erdbeere zu einem beliebten und wertvollen Bestandteil der Ernährung.

Die leuchtend roten Himbeeren überzeugen nicht nur durch ihren sehr süßlichen Geschmack. Als Beerenobst sind sie reich an sekundären Pflanzenstoffen, die antioxidativ und entzündungshemmend wirken. Himbeeren wird sogar eine präventive Wirkung gegen Krebserkrankungen zugeschrieben. Schon eine Portion von 100 Gramm Himbeeren liefert beeindruckende ein Milligramm blutbildendes Eisen – mehr als die Rote Bete, die bei gleicher Menge nur 0,8 Milligramm Eisen bietet. Zudem sorgen der hohe Kalium- und Magnesiumgehalt der Himbeeren für einen beruhigenden Ausgleich der Nerven und tragen so zu Ihrem allgemeinen Wohlbefinden bei.

Die schwarze Johannisbeere beeindruckt mit ihrem tiefen, dunklen Farbton, der von den reichhaltigen Anthocyanen herrührt – einer Gruppe von Pflanzenstoffen mit außergewöhnlich hoher antioxidativer Kraft. Diese wertvollen Verbindungen schützen unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen und unterstützen so unsere Gesundheit auf eindrucksvolle Weise. Doch nicht nur die schwarze Johannisbeere entfaltet ihre positiven Wirkungen: Auch die rote und weiße Johannisbeere bieten harntreibende Eigenschaften, fördern den Knochenaufbau und können Linderung bei Rheuma und Gicht verschaffen.

Unter den heimischen Beeren sticht die Brombeere in Sachsen-Anhalt besonders hervor, da sie in vielen Regionen verbreitet ist. Ob an Wegesrändern, in Hecken oder auf Wiesen – diese Beere wächst in vielfältigen Landschaften und erfreut sich großer Beliebtheit. Sie zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Provitamin A (Beta-Carotin) aus, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Nachtsicht ist. Neben der Unterstützung der Sehkraft profitieren auch Haut und Schleimhäute von diesem Vitamin. Die tiefviolette Farbe der Brombeere weist auf zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe hin, die entzündungshemmend wirken und freie Radikale bekämpfen.

Diese Beere bietet besonders wertvolle Vorteile für unser Verdauungssystem. Die in ihr enthaltenen Apfel-, Zitronen- und Weinsäuren regen die Produktion von Verdauungsenzymen an, was den gesamten Verdauungsprozess unterstützt und eine reibungslose Verdauung fördert. Darüber hinaus sorgt der hohe Anteil an Ballaststoffen, insbesondere Pektin, für eine effektive Unterstützung der Darmtätigkeit. Diese Ballaststoffe  fördern nicht nur eine regelmäßige Verdauung, sondern tragen auch zur Aufrechterhaltung einer gesunden Darmflora bei, indem sie das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm begünstigen. Die Kombination dieser Eigenschaften macht die Beere zu einem wertvollen Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Die Heidelbeere, die in den Wäldern und Mooren von Sachsen-Anhalt gelegentlich vorkommt, ist zwar in freier Wildbahn seltener zu finden, erfreut sich aber großer Beliebtheit im Gartenbau der Region. Diese Beere bietet weit mehr als nur ihren feinen Geschmack. Der Pflanzenfarbstoff Anthocyan, der ihr die charakteristische blaue Farbe verleiht, besitzt kraftvolle antioxidative Eigenschaften und schützt unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen. Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr von Heidelbeeren die Gedächtnisleistung verbessern und Ablagerungen in den Blutgefäßen verhindern.

Die kleinen, roten Beeren stammen aus der Gattung der Heidelbeeren und sind bekannt für ihren säuerlichen Geschmack. Sie enthalten viel Vitamin C und Antioxidantien und werden häufig zu Soßen, Gelee oder getrocknet als Snack verarbeitet. Preiselbeeren enthalten Phenolsäure und Gerbstoffe, die unter anderem Entzündungen an der Mundschleimhaut oder am Zahnfleisch heilen können.  

Holunderbeeren sind dunkelviolett und besonders reich an den Vitaminen A, B und C sowie den Mineralstoffen Kalium, Kalzium und Eisen. Diese Nährstoffe fördern die Gesundheit von Immunsystem, Haut und Knochen. Da rohe Holunderbeeren gesundheitsschädlich sein können, müssen sie vor dem Verzehr gekocht werden. Nach der Verarbeitung eignen sie sich gut für Sirup, Gelee und als traditionelles Heilmittel bei Erkältungen.

Die orange-roten Beeren beinhalten viel Vitamin C, stärken unser Immunsystem und wirken entzündungshemmend. Die Früchte der Eberesche sind roh in großen Mengen giftig. Deshalb sollten sie vor dem Verzehr besser erst gekocht werden. Das in den Beeren enthaltene Provitamin A und die sekundären Pflanzenstoffe sollen dabei helfen, Entzündungen und sogar Krebs vorzubeugen.