Besonderheit: Avocados werden in einem unreifen Zustand geerntet. Sie reifen nach und entwickeln einen noch besseren Geschmack. 

Ein großer Vorteil der Avocado ist, dass sie ganzjährig gekauft werden kann. Das hat dazu beigetragen, dass die Frucht auf vielen Speiseplänen zu finden ist.

Das Fruchtfleisch der Avocado hat im reifen Zustand eine gelbe bis grünliche Farbe. Typisch ist der nussige Geschmack, die weiche, buttrige Konsistenz und ein großer Samenkern in der Mitte.

In Deutschland werden überwiegend die Sorten „Fuerte“ (länglich, grüne Frucht, glatte Schale) und „Hass” (runzelig schwarzbraune Schale) verkauft.

Die Avocado punktet aber nicht nur mit ihren gesunden Fetten. Sie ist auch reich an Mineralstoffen wie Magnesium und Kalium, die sich positiv auf das Herz und den Blutdruck auswirken. Ebenso liefert sie Eisen, eine Vielzahl an Vitaminen wie Vitamin C, E und K bis hin zu dem Provitamin A und Vitamin B6. Die Avocado enthält außerdem hohe Mengen Folsäure und Ballaststoffe und unterstützt so unsere Verdauung. Zusätzlich kann die Avocado bei speziellen Ernährungsbedürfnissen unterstützen. Mannoheptulose, ein Inhaltsstoff der Avocado, hemmt die Insulinausschüttung und bietet so einen Vorteil für Menschen mit Diabetes. Die Frucht enthält keine Fructose, was sie bei Fructoseintoleranz zu einer guten Option macht. Auch beim Abnehmen kann die Avocado unterstützen: Dank ihres hohen Sättigungsfaktors bleibt der Blutzucker stabil und Heißhungerattacken werden minimiert.

Zwischenfazit: Die Avocado ist trotz ihres hohen Kaloriengehalts ein gesundes Lebensmittel. Sie können mit ruhigem Gewissen zugreifen und die vielen Vorteile dieser cremigen Frucht genießen.

Rezept für eine feuchtigkeitsspendende Avocado-Gesichtsmaske

• ½ Avocado, zerdrückt
• 1 TL Joghurt
• 1 TL flüssiger Honig
• 3 TL Avocadoöl

Vermischen Sie alles gut miteinander und tragen Sie die Maske großzügig auf Ihrem Gesicht auf. Nach einer Einwirkzeit von mindestens 15 Minuten waschen Sie die Maske mit lauwarmem Wasser ab.

Eine Avocado ist verzehrfertig, wenn sich die Schale mit dem Finger leicht eindrücken lässt. Da die Frucht unreif geerntet wird, finden sich auch oft harte Avocados in den Supermarktregalen.

Tipp für eine schnellere Reifung: Lagern Sie die Avocado bis zum Verzehr in Zeitungspapier und bei Zimmertemperatur. Ein Apfel neben der Frucht beschleunigt die Reifung.

Wenn eine Avocado bereits aufgeschnitten ist, verfärbt sich das Fruchtfleisch aufgrund der Oxydation recht schnell. Um den Prozess hinauszuzögern, empfiehlt es sich die Frucht mit etwas Zitronensaft zu beträufeln. Lagern Sie die Avocado bis zum Verzehr im Kühlschrank.

1. Geben Sie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schale und pressen Sie den Knoblauch hinzu. Anschließend verrühren Sie die Zutaten und fügen die Garnelen bei. Lassen Sie alles mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen.
2. In der Zwischenzeit filetieren Sie die Grapefruit. Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben und schälen und würfeln Sie die Avocado. Vermischen Sie den Salat mit der Grapefruit, Gurke und Avocado in einer Schüssel.
3. Für die Vinaigrette mixen Sie den Grapefruitsaft mit Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Dill, Salz und Pfeffer. Geben Sie das fertige Dressing zu dem vorbereiteten Salat in die Schüssel.
4. Braten Sie die marinierten Garnelen für 2 bis 3 Minuten auf beiden Seiten in einer heißen Pfanne mit Olivenöl an.
5. Zum Schluss geben Sie die Garnelen auch in die Salatschüssel und mischen nochmal alles gut durch.

Guten Appetit!