Ein zentraler Bestandteil des Kaffees ist das darin enthaltene Koffein. Bei Koffein handelt es sich genauer betrachtet um eine chemische Verbindung, auch Alkaloid, die sich auf den menschlichen Organismus auswirkt. Es regt insbesondere die Aktivität des Nervensystems an. Ebenso wie bei anderen äußeren Einflüssen ist auch die Wirkung von Koffein bei jedem Menschen anders. Je nachdem wie stark der aufgebrühte Kaffee letztendlich ist, kann der Koffeeingehalt einer Tasse zwischen 10 und 170 Milligramm liegen. Eine Folge ist vor allem eine aufputschende Wirkung, aber auch eine gesteigerte Harnproduktion. Ebenso kann der Blutdruck bei Menschen, die nicht regelmäßig Kaffee trinken, kurzfristig kurz ansteigen. Sofern der Körper jedoch an die Koffeinzufuhr gewöhnt ist, steigt der Blutdruck nicht weiter an. Ihren Blutdruck beim Kaffeekonsum können Sie ganz einfach selber überprüfen. Messen Sie direkt vor und nach dem Genuss Ihren Blutdruck und vergleichen Sie die Werte. Bei einem deutlichen Anstieg ist ein Gespräch mit Ihrer behandelnden Hausarztpraxis ratsam.

Insbesondere für Menschen, die an Herzrhythmusstörungen leiden, ist koffeinfreier Kaffee empfehlenswert. Dieser gibt keinerlei Nebenwirkungen für die Herzfunktionen ab. Die positiven Aspekte, welche sich aus dem Kaffeetrinken ergeben, sind dennoch vorhanden. Denn auch koffeinfreiem Kaffee wurde eine ähnliche Schutzwirkung auf die Gesundheit nachgewiesen. Dies ist auf die im Kaffee enthaltenen phenolischen Phytochemikalien zurück zu führen. Dabei handelt es sich um Pflanzenwirkstoffe, die auch in Gemüse enthalten sind.

Jedoch bewirkt der Herstellungsprozess, dass auch andere Röststoffe aus dem Kaffee herausgelöst werden. Forschungen haben ergeben, dass der Säuregehalt tatsächlich nur geringfügig ist. Antioxidantien, über die normal zubereiteter Kaffee verfügt, sind bei kalt gebrühtem Kaffee wesentlich weniger. Aus diesem Grund stellt das Trendgetränk nicht unbedingt eine gesündere Alternative zum herkömmlichen Kaffee dar.