Der Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er ist besonders kalorienarm und ideal für eine ausgewogene Ernährung. Das orangene Herbstgemüse enthält eine beeindruckende Menge an Nährstoffen, wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Kürbisse sind besonders reich an Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Außerdem enthalten sie viel Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und entzündungshemmend wirkt. Das im Kürbis enthaltende Vitamin E ist zudem wichtig für eine gesunde Haut und den Zellschutz. Der hohe Kaliumgehalt unterstützt die Herzgesundheit, indem er den Blutdruck reguliert. Zu guter Letzt fördern die Ballaststoffe die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Es gibt zahlreiche Kürbisarten, die sich im Geschmack, der Textur und dem Verwendungszweck unterscheiden. Die beliebtesten und am häufigsten verwendeten Kürbisse haben wir hier etwas näher beleuchtet:

Die richtige Lagerung ist entscheidend, um Frische und Nährstoffe zu bewahren – so auch beim Kürbis. Ganze Kürbisse können an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort mehrere Monate gelagert werden. Die ideale Temperatur liegt hierbei zwischen zehn bis 15 Grad Celsius, wie es in den meisten Kellern oder Speisekammern der Fall ist. Sobald der Kürbis angeschnitten ist, sollte er in eine Frischhaltefolie gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier hält er sich etwa eine Woche lang.

Kürbisse lassen sich leicht im eigenen Garten anbauen. Dabei benötigen sie viel Platz, da sich die Pflanzen stark ausbreiten und Ranken bilden. Ein sonniger Standort sowie ein nährstoffreicher und gut durchlässiger Boden sind entscheidend für ein gutes Wachstum.

Die Kürbissamen werden ab April im Haus vorgezogen. Sobald die Gefahr des Nachfröstelns vorbei ist, werden die jungen Pflanzen ab Mitte Mai ins Freie gepflanzt. Hier ist es wichtig, ausreichend Platz zwischen den Pflanzen zu lassen, damit sie sich richtig ausbreiten können. Besonders in der Wachstumsphase müssen die Kürbisse regelmäßig gegossen werden. Vermeiden Sie aber Staunässe. Die Ernte erfolgt dann im Spätsommer bis Herbst, wenn die Kürbisse kräftig gefärbt sind und die Schale hart ist.

Selbstgeschnitzte Kürbislichter sind zu Halloween die Klassiker schlechthin und eine kreative Beschäftigung für die ganze Familie. Sie können ganz individuell gestaltet werden und eignen sich perfekt als dekoratives Outdoorlicht mit indirekter Beleuchtung.